Варенье из грецких орехов.
Для варенья нужно собирать орехи молочной зрелости, т.е. в начале июня, , когда зубочистка может проткнуть плод.
Каждый плод обрезается с двух концов и протыкается несколько раз вилкой. Орехи заливаются водой, которую нужно менять два раза в день. Чтобы горечь ушла, орехи вымачивают в течение 8-10 дней.Затем орехи отвариваются в воде до состояния, когда они начинают соскальзывать с проткнувшей их вязальной спицы. Потом орехи взвешиваем. На 1 кг орехов берут 1 кг сах
