Формовка осетинских пирогов
рецепт: жидкость (кефир+вода) - 380 мл соль - 2 ч. л. мука - 540 гр дрожжи инстантные - 2 ч. л. масло подсолнечное - 2 ст. л. (в миску для расстойки) После первого подъема - обмять, после второго - разделить на 3 части, подкатать в шарики и выдержать 15-20 мин, накрыв кухонным полотенцем.
замес я и делаю в ХП, только на расстойку не оставляю, а выкладываю в миску. Хотя можно первую расстойку и в ХП делать, только смотрите, чтобы тесто через верх не убежало.
