Засолка рыбы
udipedia-flow.ru
Волшебный маринад превращает рыбу в деликатес за 1,5 часа
Малосольную рыбку, такую нежную, ароматную, чуть-чуть с кислинкой — кто не любит?! Наверное, единицы откажутся от такого вкусного и полезного продукта. Но вот сейчас многие опасаются покупать магазинную рыбу пряного и иного посола, так как в нее добавляют очень вредные консерванты, в частности, глюконо-дельта-лактон, бензоат натрия и/или сорбиновая кислота (это антисептики, присутствующие также в химии для мытья ту...
vk.com
СОЛИМ ГОРБУШУ – ПОЛУЧАЕМ ОБАЛДЕННУЮ (БЛАГОРОДНУЮ) СЕМГУ!
Горбуша получается нежная и сочная!
При всех достоинствах у горбуши имеется один существенный недостаток – суховата рыбка. Если просто жарить или запекать стейками, то блюдо получается постным и пресным, так и просится к нему какой-нибудь насыщенный соус – сливочный или сметанный – а значит, о низкой калорийности придется забыть.
Но есть рецепт, при использовании которого непритязательная горбуша превращается в бла...
dzen.ru
Научили готовить малосоленую скумбрию прямо на тарелке: без всякого уксуса, воды и сахара 🙈
Рецепт очень простой и быстрый, поэтому вы можете приготовить такую рыбку в любой день.
Ну, а если у вас намечается праздник, то такая рыбка будет отличным дополнением к столу.
Можно подать как отдельное блюдо, так и дополнить гарниром.
Нам понадобится
Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост и плавники.
Сделать надрез на брюшке и убрать внутренности.
Хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.
…
ok.ru
Ну очень вкусная скумбрия домашнего приготовления!
У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть.
Сделать маринад ( на 4 рыбы):
В 1 литр воды добавить:
-3 ст.л. соли.,
-2 ст. л. сахара,
-2 горсти луковой шелухи,
-2 ст.л. чая (сухой заварки).
Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию.
Убрать в холодильник на 3 дня.
ok.ru
Мойва слабосоленая! Невероятно вкусно!
Советую обязательно приготовить такую рыбку!
Мойву промываем и складываем в банку.
Готовим рассол на 1 литр воды:
-3 ст.л. соли,
-2 ст.л. сахара,
-5 листочков лаврушки,
-по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.
Рассол доводим до кипения и кипятим 10минут.
Затем остужаем и заливаем рыбку в банках.
Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным.
Приятного Вам аппетита!
fotostrana.ru
Селедочка.Бесподобный способ засолки.
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
Ингредиенты:
Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. к...
ok.ru
Чудеснейшая сельдь в горчично-уксусной заливке
Потребуется:
- 3 крупных свежемороженых сельди
- 1 большая головка лука (с сиреневым эффектнее)
- 2 чайные ложки соли
Показать полностью…
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка горчичного порошка
- 150 мл подсолнечного масла (можно больше)
- 1-1,5 чайная ложка уксусной эссенции
- соль
- сахар
- горчица
- перец
Масло смешать с уксусной эссенцией.
Лук нарезать полуко...













































