Варианты рецептов зеркальной глазури
Ванильная зеркальная глазурь.
Рецепт Гийома Мобие.
150 г воды
300 г сахара
300 г глюкозы
200 г сгущенного молока
20 г желатина в порошке
120 г воды
300 г белого шоколада
10 диоксида титана
1 стручок ванили
Доведите воду (150 г), сахар и глюкозу до температуры 103°C. Добавьте сгущенное молоко и желатин, предварительно замоченный в холодной воде (120 г). Постепенно влейте полученную смесь в растопленный шоколад, добавьте краситель и ...
![[SUB] Шоколадная ЗЕРКАЛЬНАЯ #ГЛАЗУРЬ #ГЛЯССАЖ Chocolate mirror glaze làm socola phủ bánh làm glaze](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fc59%2F44%2Fc809317e9f0d8684247bca81f0e.jpg)
![Зеркальная глазурь: фото, видео, проблемы - Жизнь - вкусная! [Галина Артеменко]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fb27%2Fed%2Fea997dbeeca9de4b02a10e194c3.jpg)
![Leopard/spider effect [mirror glaze+nappage] Зеркальная глазурь, эффект "Леопард"](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F599%2Fc3%2F35d00464a32116195b86fcc933f.jpg)
