Практически в каждом супе присутствует поджарки из морковки и лука., которые нужно пассеровать в масле до прозрачности лука.
Так вот, как только это произойдет к овощам нужно добавить вермишель-засыпку. И обжарить немного вместе с овощами.
Жарить нужно, постоянно помешивая.
Если поджарка в супе не предусмотрена, то нужно просто обжарить вермишель в небольшом количестве масла.
И только после этого добавлять ее в суп.
При таком способе подготовке макаронные изделия в супе не раскиснут)
