ПП Десерты

Ингредиенты для торта Клубничный поцелуй Основа: ● 130 гр овсянки ● 50 гр миндаля ● 10 шт мягких фиников ● 10 гр лимонного сока ● 20 гр кокосового масла ● 20 гр кокосового молока ● щепотка соли Кокосовый слой ● Кокосовые сливки 100 мл ● Кешью, замоченный в воде на 6 часов 130 г ● Кокосовое масло 30 г ● Сироп топинамбура 50 г ● Ванильный экстракт 1 ч.л. или ванилин ● Агар-агар 5 гр ● Вода 100 мл Клубничное кули: ● 150 мл клубничного пюре ● 50 г кокосового или тростникового сахара ● Щепотка лимонный кислоты или 1 чл ложка лимонного сока ● 8 г пектина⠀ Все необходимые ингредиенты вы можете купить в обычных продуктовых магазинах или заказать в кондитерском магазине https://bakerstore.ru Используйте промокод ntaktashkina, чтобы получить скидку. Тыквенный бисвит 1. тыква 200 гр., яйца 2 шт., сахарозаменитель, равный 150 гр. (в данном рецепте нерафинированный тростниковый сахар Panela 150 гр) масло кокосовое 90 мл, мука 140 гр (70 гр кукурузной и 70 гр рисовой муки), разрыхлитель 2/3 ч.л., семечки тыквы 50 гр., апельсиновые цукаты 100 гр, соль щепотка, корица 1 ч.л. кардамон 1 ч.л. 2. Тыкву трём на мелкой тёрке. 3. Муку просеиваем с разрыхлителем. 4. Взбиваем яйца с тростниковым сахаром до получения пышной массы. 5. Продолжаем взбивать и вливаем тонкой струйкой масло. 6. Добавляем тыкву и очень нежно перемешиваем лопаткой. 7. Добавляем муку, соль, специи и перемешиваем до однородности. 8. Добавляем семечки тыквы и цукаты, перемешиваем. 9. Готовое тесто выливаем в форму диметром 16-18 см и выпекаем 45 минут при 180 градусах. Готовность проверяем шпажкой. 10. Получаем очень влажный, вкусный бисквит с необычным ингредиентом! ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: • Густой йогурт 5% 70 мл • Тростниковый сахар 100 гр • Творожный сыр (Креметто, Хохланд, Каймак) холодный 340 гр • Кокосовое масло 50 мл • Цедра 1 апельсина Конфитюр: • Апельсиновый сок - 120 мл • Тростниковый сахар - 30 гр • Пектин NH - 5 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ Апельсиновый конфитюр. 1. Смешать тростниковый сахар с пектином. 2. Апельсины помыть, выжать сок. 3. Поставить кастрюлю с толстым дном на средний огонь, налить в нее апельсиновый сок. Мешая, немного нагреть (примерно до 26-28С) 4. Всыпать сахар с пектином, помешивая, нагревать массу до кипения. Поварить еще, приблизительно, 30 секунд для гарантированного результата. 5. Вылить массу в миску, покрыть в контакт пищевой пленкой, дать остыть при комнатной температуре. Масса должна слегка загустеть. Выкладывайте ее ложкой в начинку, разравнивая. Крем. 1. Взбить йогурт с тростниковым сахаром около 2 минут до растворения крупинок. 2. Отдельно взбить холодный сыр и соединить обе массы. 3. В конце влить кокосовое масло и добавить цедру, перемешать. ! Если готовый крем хранился в холодильнике, перед использованием его следует пробить миксером до однородности.