povarenok.ru
13.04.2014, 9:30:41
Сладкий хлеб "Кофе с молоком" - кулинарный рецепт Подробнее
Сладкий хлеб "Кофе с молоком"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (в молочное тесто -170 г; в кофейное тесто - 170 г) — 340 г
- Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г
- Сахар (в молочное тесто - 30 г; в кофейное тесто - 30 г) — 60 г
- Соль (в молочное тесто - 2 г; в кофейное тесто - 2 г) — 4 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто - 1 ч.л.; в кофейное тесто - 1 ч.л.) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (в молочное тесто - 15 г; в кофейное тесто - 15 г) — 30 г
- Молоко (в молочное тесто - 110 мл; в кофейное тесто - 110 мл) — 220 мл
- Кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 г
- Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.
Инструкция
- Этот хлеб я, как и обычно, замешивала с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. Сначала приготовим белое молочное тесто. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10. Добавить просеянную муку, сухое молоко, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Ведерко поместить в хлебопечку, включить режим замеса теста. После замеса тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема. Теперь приготовим коричневое кофейное тесто. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить растворимый кофе, дрожжи и оставить минут на 5-10. Добавить просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Ведерко поместить в хлебопечку, включить режим замеса теста. Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема. Белое тесто поднимется быстрее, но ничего страшного. Когда тесто увеличится примерно в два-три раза, уминаем его И снова даем тесту увеличиться в объеме. Тесто опять уминаем, перекладываем на стол, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть минут 10-15. Раскатываем белое тесто в прямоугольник по длине Вашей формы для выпечки. Затем раскатываем коричневое тесто такого же размера. На белое тесто кладем коричневое И сворачиваем рулетом. Я выпекаю этот хлеб в замечательной китайской форме, о которой уже писала в предыдущих рецептах. Форму смазываем растительным маслом, перекладываем рулет в форму. Даем тесту увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Выпекаем хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 35 минут. Приятного Вам аппетита!
Сладкий хлеб "Кофе с молоком" - кулинарный рецепт
