gastronom.ru
12.04.2014, 17:56:55
Пасхальный торт, выпечка. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Пасхальный торт
Ингридиенты
- шоколад черный – 350 г
- сахар – 0,5 стакана
- масло сливочное – 100 г
- сливки жирностью 35% – 2 стакана
- мука – 2,5 стакана
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- сахар – 300 г
- соль – 0,5 ч.л.
- масло сливочное – 200 г
- сода – 1 ч.л.
- яйцо – 4 шт.
- молоко – 1 стакан
- сыр сливочный – 300 г
- сахар – 1 ст.л.
- масло сливочное – 100 г
- пудра сахарная – 2 стакана
- сливки жирностью 9% – 0,5 стакана
- засахаренные фрукты
- вафельные трубочки
Инструкция
- Приготовить начинку. Шоколад натереть на терке. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и прогревать, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Снять с огня, добавить шоколад и размешать до однородности. Добавить масло, перемешать и поставить в холодильник на ночь.
- Приготовить тесто. Просеять в миску муку с разрыхлителем, содой и солью. Миксером взбить сливочное масло с сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Постепенно, не выключая миксера, в 4 приема, добавить муку и молоко. Должно получиться гладкое однородное тесто. Разделить его на 3 част
- Круглую форму смазать маслом, дно накрыть пергаментом. Выложить в форму 1 часть теста и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Корж остудить в течение 5 мин., затем вынуть из формы и переложить на решетку. Так же испечь еще 2 коржа.
- Приготовить сырно-сливочную смесь. Сливочный сыр взбить с 1 стаканом сахарной пудры и маслом. Сливки взбить с оставшейся пудрой. В 3 приема ввести сливки в сыр. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.
- Промазать 2 коржа приготовленной начинкой. Сложить их друг на друга, сверху поместить третий корж. Покрыть торт сырно-сливочной смесью. Поставить в холодильник на 2 ч.
- Сахар растопить в сковороде, положить вафельные трубочки и быстро обжарить их в карамели. Переложить на тарелку. Перед подачей украсить торт карамельными трубочками и фруктами.
Пасхальный торт, выпечка. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
