Как взбивать белки правильно Для начала белок нужно извлечь из яйца. Есть несколько способов сделать это. Можно проткнуть яйцо толстой иглой сверху и снизу. Белок вытечет, а желток останется в скорлупе. Можно просто ловко отделить желток при помощи разбитой пополам скорлупы яйца или извлечь деток в уже разбитом яйце при помощи ложки. Хорошо будет взбиваться свежий белок, слегка охлажденный. Не каждая посуда подходит для взбивания белка. Выбирайте для этого эмалированную, стеклянную или…