rutxt.ru
25.04.2014, 5:25:16
Струффоли (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Неаполитанские струффоли
Ингридиенты
- Для приготовления неаполитанских струффоли вам понадобится:
- 0,5 кг муки;
- 100 г сахара;
- 100 мл подсолнечного масла (для теста);
- подсолнечное масло для фритюра;
- 1 апельсин;
- 20 г анисовой водки (или ликёра);
- белое сухое вино (для теста);
- щепотка соли;
- корица, молотая гвоздика - по вкусу;
- 0,5 кг мёда;
- кондитерская посыпка.
Инструкция
- В 100 мл подсолнечного масла прокипятим цедру с апельсина. Это придаст тесту лёгкий, приятный аромат. Даём остыть. Цедру из масла убираем. Замешиваем тесто, для этого в муку добавляем сахар, уже остывшее подсолнечное масло, сок из апельсина, анисовую водку (или ликёр), соль, чуть-чуть корицы и гвоздики. Вина подливаем столько, чтобы можно было замесить тесто. Тесто должно быть средней упругости. Разделяем тесто на небольшие части и раскатываем тоненькой колбаской. Режем каждую тоненькую колбаску на кусочки длиной около 2 см. С помощью тёрки раскатываем тесто, придавливая и проводя пальцем снизу вверх (как на фото). В итоге у нас получатся фигуры в форме ракушки с пустотой внутри. В глубокой сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем получившиеся "ракушки" и жарим их на среднем огне до аппетитной корочки со всех сторон. Получатся подсушенные хрустящие шарики. Выкладываем на бумажное полотенце, накрываем и оставляем на 3-4 часа. За это время они остынут, а бумага впитает лишнее масло. На водяной бане растапливаем мёд, добавив немного тёртой цедры с апельсина. Небольшими порциями бросаем в растопленный мёд наши струффоли. Хорошенько перемешиваем, чтобы они полностью покрылись мёдом. Выкладываем в небольшие тарелочки, посыпаем кондитерской посыпкой и подаём наивкуснейшие неаполитанские струффоли к столу. Приятного аппетита!
Струффоли (рецепт с фото) | RUtxt.ru
