edimdoma.ru
14.05.2013, 14:40:05
Мороженое из сирени Подробнее
Мороженое из сирени
Ингридиенты
- 5 соцветий сирени (убедитесь, что она не опрыскивалась!!!; сначала нам понадобятся четыре соцветия и только на следующий день еще одно)
- 150 г сахара
- 80 г лепестков миндаля
- 250 мл молока
- 250 мл сливок 33%ной жирности
- 2 ст.л. кленового сиропа
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/6Промываем 4 соцветия сирени под проточной водой, аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем. Отделяем цветочки от веточек.
- На весь экран # шаг 2/6Смешиваем 100 г сахара с молоком и сливками и, добавив лепестки миндаля, доводим до кипения. Вводим цветы сирени в горячую молочно-сливочную смесь, перемешиваем. Охлаждаем и убираем в холодильник на сутки.
- На весь экран # шаг 3/6Достаем из холодильника. Откидываем на мелкое сито и даем хорошо стечь миндально-сиреневому молоку. Можно не процеживать молоко, а использовать всю смесь, измельчив ее в блендере, тогда вкус сирени будет ощущаться!
- На весь экран # шаг 4/6Добавляем в сиренево-миндальное молоко кленовый сироп, хорошо перемешиваем. Убираем в морозильную камеру на 1 час. Взбиваем начинающее схватываться мороженое погружным блендером и снова убираем в морозильную камеру на 1 час. Снова взбиваем мороженое и снова убираем его еще на один — полтора часа в морозилку.
- На весь экран # шаг 5/6Пятое соцветие сирени промываем, обсушиваем и отделяем от него цветочки. 50 г сахара растапливаем в сотейнике с толстым дном, сироп приобретет янтарный оттенок. Добавляем цветы сирени и выливаем сироп на противень, застеленный пергаментной бумагой. Даем застыть.
- На весь экран # шаг 6/6Подаем наше мороженое, «популяря изыски», украсив леденцами с сиренью! Приятного Вам аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Мороженое из сирени
