povarenok.ru
03.05.2014, 15:12:12
Торт "Изысканный" - кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Изысканный"
Ингридиенты
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (я использую стакан от ХП 230 мл) — 0.5 стак.
- Сахар (в тесто 0.5 ст, в крем 200 гр)
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Какао-порошок (тесто) — 2 ст. л.
- Сметана (густая) — 1 л
- Творог — 2 пач.
- Желатин — 25 г
- Хурма (покрупнее) — 2 шт
- Апельсин (покрупнее) — 2 шт
- Желе (в пачках, оранжевого цвета (у меня апельсиновое)) — 2 пач.
- Вода (для желатина 100 мл, для желе 500мл) — 600 мл
- Глазурь
Инструкция
- Готовим тесто. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, какао (это у нас будет сухая смесь)
- Яйца взбиваем хорошо с сахаром.
- Добавляем ко взбитым яйцам сухую смесь и еще раз хорошо взбиваем. Тесто по консистенции как сметана средней густоты.
- Перелить тесто в форму (у меня форма диаметром 25 или 26 см). Форму предварительно смазать маслом и застелить пекарской бумагой. Выпекать при t 180*C 20-30 минут или до сухой деревянной шпажки. Дать коржу остыть. У нас всего будет один бисквитный корж, резать на две части его не нужно.
- Готовим желатин, как указано на упаковке. Только воды взять 100 мл. Дать остыть. И сразу готовим желе( у меня апельсиновое) по инструкции. Только воды вместо 400 мл взять 250 мл - на одну пачку, значит, на две пачки берем 500 мл) Дать ему остыть и НЕМНОГО подзагустеть.
- Готовим крем. Сметану+сахар взбить до однородной массы, добавить творог и снова взбить. Делим крем на две части. В одну добавляем ПОЛОВИНУ желатина, перемешиваем. Остальную половину используем позже. Почему? Т.к. в креме есть желатин и, пока дойдет очередь до второй заливки крема, он, как правило, успевает хорошо загустеть.
- Корж положить на блюдо и одеть бока разъемной формы (так будет удобнее). На корж выложить половину крема. Поставить в холодильник для застывания.
- Хурму и апельсины (у апельсин снять белую пленочку) почистить, порезать кубиками. Когда слой крема застынет, выкладываем сверху кусочки хурмы и апельсина. Заливаем остывшим желе. Отправляем снова в холодильник, пока желе не застынет.
- На этом фото видно застывшие фрукты в желе. Теперь берем вторую половину крема и добавляем в него оставшийся желатин (если желатин успел застыть, просто немного подогрейте его на плите или СВЧ). На фруктовый слой выкладываем вторую половину крема и снова в холодильник до застывания.
- Вот наш торт уже готов. Можно украшать его по вашему желанию.
- Я верх покрыла шоколадной глазурью. Ее можно приготовить по своему рецепту (если таковой у вас есть), либо по любому рецепту с сайта. Я готовлю глазурь по рецепту Ириши(irina_vip) https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/
- Глазурь сверху украсить тоже по своему желанию. До подачи держать торт в холодильнике.
Торт "Изысканный" - кулинарный рецепт
