1 Мясо снять с кости — можно на рынке попросить продавца сделать это за вас. Кости же можно сохранить для будущих бульонов. Нарезать его на порционные куски и положить в емкость с толстым дном. Инструмент Нож керамический
2 Крупно нарубить всю зелень, предварительно отрезав толстые стебли, засыпать мясо. Шпаргалка Как нарезать зелень
3 Влить вино, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь примерно на час. Инструмент Декантер
4 Когда мясо будет готово, добавить ткемали по вкусу, перемешать все и оставить на огне еще на десять минут. Посолить по вкусу и подавать.

Чакапули рецепт – грузинская кухня: основные блюда