povarenok.ru
06.05.2014, 16:41:39
Апельсиновый торт от Стельоса Парльяроса - кулинарный рецепт Подробнее
Апельсиновый торт от Стельоса Парльяроса
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (Ингредиенты приводятся для 1 коржа бисквита.) — 250 г
- Масло оливковое — 160 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый-в бисквит 160гр, в крем 1литр)
- Разрыхлитель теста (Я рекомендую положить 1 ч.л.) — 1/2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 170 г
- Сахар (В крем,но на мой взгляд можно смело удваивать количество,т.к. получается достаточно кисловато.) — 50 г
- Крахмал кукурузный — 70 г
Инструкция
- В чаше смешиваем апельсиновый сок, оливковое масло.
- Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
- Добавляем сахарную пудру и корицу, замешиваем тесто.
- Выпекаем при 180' 35-45 мин.
- Я выпекала 2 коржа. В первый корж положила 1/2 ч. л. разрыхлителя, бисквит практически не поднялся. Во второй целую ложку- поднялся хорошо, получился пушистым.
- 750 г апельсинового фреша нагреваем. В это время разводим кукурузный крахмал и сахар в оставшемся соке. Дожидаемся закипания сока и вливаем смесь с крахмалом тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Снимаем с огня как только начинает хлюпать. Даем немного остыть. Крема получается очень много даже при условии выпекания 2 коржей.
- В оригинале этот торт представляет собой бисквит, смазанный сверху кремом. Я немного отошла от оригинала. Мой неудавшийся первый бисквит измельчила в крошку, смешала с апельсиновый джемом и уложила смесь в качестве основы. Сверху апельсиновый крем. Затем второй корж-апельсиновый джем -апельсиновый крем. Даем остыть крему, ставим торт в холодильник на 2 часа и... можно кушать.
- Перед подачей посыпаем корицей.
Апельсиновый торт от Стельоса Парльяроса - кулинарный рецепт
