edimdoma.ru
21.05.2014, 2:37:25
Вареники "Нежные" с творогом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Вареники "Нежные" с творогом
Ингридиенты
- Тесто:
- 300 мл. теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 4 ст.л. подсолнечного масла
- 1,5 ст.л. водки
- мука пшеничная
- Начинка:
- 600 г творога
- 2 желтка
- 3 ст.л. сахара
- соль
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
- На весь экран # шаг 2/15Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
- На весь экран # шаг 3/15+ масло, водка и еще 4 ложки муки
- На весь экран # шаг 4/15Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
- На весь экран # шаг 5/15Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
- На весь экран # шаг 6/15Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
- На весь экран # шаг 7/15Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
- На весь экран # шаг 8/15От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
- На весь экран # шаг 9/15Порезать его на кусочки около 2х см в длину
- На весь экран # шаг 10/15Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
- На весь экран # шаг 11/15...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
- На весь экран # шаг 12/15Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
- На весь экран # шаг 13/15...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
- На весь экран # шаг 14/15Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
- На весь экран # шаг 15/15Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Вареники "Нежные" с творогом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
