povarenok.ru
21.05.2014, 8:10:45
Шпецле - кулинарный рецепт Вам приходилось готовить немецкие клeцки шпецле? Это совсем не сложно, поверьте. Заходите, будем учиться вместе. Подробнее
Шпецле
Ингридиенты
- Молоко — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Зелень (укроп, петрушка) — 25 г
Инструкция
- Подготовим нужные нам продукты.
- Выкладываем в миску просеянную муку, добавим соль и перемешаем.
- В отдельной ёмкости смешаем молоко, яйца и рубленую зелень. Легонько взобьём вилкой.
- Добавим молочно-яичную смесь в ёмкость с мукой и перемешаем до однородности. Если добавлять жидкие ингредиенты к сухим, то при перемешивании комочков не будет.
- Вот такая по густоте масса у нас должна получиться. Вязкая, как на оладьи. Оставим её в покое на 20 минут. Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой, посолим хорошенько, чтобы по вкусу вода напоминала морскую. В пресной воде вкус макаронных изделий ухудшится, помните об этом.
- Для приготовления клёцек воспользуемся обычной крупной тёркой. В Германии для этих целей есть специальное приспособление, напоминающее большую чеснокодавилку. Приготовление клёцек таким образом, с помощью терки, я увидела в телепередаче с американским шеф-поваром Майклом Смитом, рецептом клёцек он также поделился с телезрителями. Вам этот рецепт я и представляю.
- Выкладываем порцию теста на поверхность тёрки с тыльной стороны и протираем его с помощью ложки. Куски теста, отрываясь, падают на дно кастрюли, а сварившись, тут же поднимаются на поверхность. Происходит это довольно быстро.
- Вылавливаем готовые клёцки шумовкой.
- Выкладываем клёцки на тарелку и поливаем сливочным или растительным маслом, чтобы они не слипались. Перемешиваем.
- Вот так они выглядят в готовом виде.
- А это вблизи. Угощайтесь.
- Я подавала клёцки с тушеными свиными рёбрышками. Это очень вкусно. Приятного аппетита!
- Такую конструкцию можно сделать для приготовления клёцек, если на кастрюлю приспособить сверху деревянные ложки и тёрку. Только тёрку берите с крупными отверстиями. Девочки, можно ещё использовать для приготовления клёцек дуршлаг с плоским дном.
Шпецле - кулинарный рецепт Вам приходилось готовить немецкие клeцки шпецле? Это совсем не сложно, поверьте. Заходите, будем учиться вместе.
