povar.ru
22.05.2014, 13:15:05
Закуска из тыквы - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Закуска из тыквы
Ингридиенты
- Тыква — 1-2 Штук
- Соль — - По вкусу
- Лайм — 1 Штука
- Яблоко — 1 Штука
- Фенхель — 1 Штука (или просто репчатый лук)
- Крепкий алкогольный напиток — 1 Ст. ложка (коньяк, кальвадос, ром, бренди)
Инструкция
- Все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления закуски из тыквы. Тыкву нарезаем кольцами и вынимаем семена, солим и оставляем на 30 минут. Мелкими кубиками нарезаем лук. Яблоко очищаем от шкурки, вырезаем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Затем в толстостенную кастрюлю наливаем чашку яблочного сидра, высыпаем лук, яблоко. Добавляем столовую ложку бренди. Добавляем сушеные ягоды и тушим на среднем огне. Тушим около 20 минут. Все должно приобрести карамельный блеск, а сидр и бренди должны будут выкипеть. Через 30 минут кольца тыквы хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем. И обжариваем кольца тыквы с двух сторон в сотейнике в большом количестве масла. можно использовать фритюрницу. Готовые кольца тыквы выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Готовые кольца тыквы поливаем соком лайма. В это время наша подливка должны выглядеть примерно таким образом как на фотографии. Готовую закуску из тыквы поливаем соусом и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда или же в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Закуска из тыквы - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
