povarenok.ru
29.05.2014, 2:27:18
Жинмума (дрожжевые булочки на пару). Подробнее
Дрожжевые булочки на пару "Жинмума"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (просеять, может понадобиться немного больше) — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 12 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (в тесто + для смазки булочек, растопить) — 10 г
- Масло растительное (для смазки листов мантоварки)
- Сахар — 1 ст. л.
Инструкция
- Тесто. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи,
- Добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.
- Добавить частями муку и начать замешивать тесто. Я в начале всегда замешиваю деревянной ложкой ( пока тесто жидкое),
- А затем продолжаю замешивание руками, подсыпая по необходимости муку.
- Хорошенько вымесив. скатываю тесто в колобок или во что-то подобное. Закрыв пленкой, убираю в теплое место до увеличения в 2 раза.
- Готовое дрожжевое тесто раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше, тем лучше. Кисточкой смазать сливочным маслом.
- Нарезать пласт на полоски. Если вы хотите маленькие булочки, то ширина полосок- 1-1,5 см, если побольше - 3см. Я разрезала по 3 см.
- Затем каждую полоску скрутить в плотные рулетики.
- Поставить их срезом вверх на расстоянии друг от друга на смазанный маслом лист мантоварки. Не забудьте заранее поставить мантоварку с водой на огонь! Оставить булочки на 15 минут для расстойки.
- По истечении этого времени булочки необходимо поставить вариться на пару 40 минут. Когда они будут готовы, смазать сливочным маслом (в горячем виде)
- Немного остудите и можете угощаться!
- Уйгуры жинмуму обычно подают с сяем (специальный подлив), но они очень вкусны и так!
- Специально для вас разрез...
- Приятного!
- Вот такая еще маленькая жинмума..
Жинмума (дрожжевые булочки на пару).
