gastronom.ru
01.06.2014, 20:30:58
Пирог с курицей и шпинатом, выпечка. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Пирог с курицей и шпинатом
Ингридиенты
- мускатный орех – 1 ч. л.
- измельченный зеленый лук – 2 ст. л.
- желток – 1 шт.
- куриные грудки без кожи – 500 г
- шпинат – 250 г
- рыночный творог – 250 г
- соль, черный молотый перец
- сливки жирностью 12% – 3 ст. л.
- мука – 350 г
- сливочное масло – 125 г
- соль – 0,3 ч. л.
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- яйца – 2 шт.
Инструкция
- Приготовить тесто. Масло размягчить и взбить добела. Добавить яйца и сливки. Муку, разрыхлитель и соль просеять горкой на стол. Сделать в середине горки углубление и постепенно влить сливочно-яичную смесь. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать 2/3 теста в тонкий пласт. Оставшееся тесто вернуть в холодильник. Прямоугольную форму для выпечки (объемом примерно 900 мл) смазать маслом и проложить пластом теста. Поставить в холодильник на 30 мин.
- Шпинат промыть, обрезать черенки, положить в кастрюлю и готовить без добавления воды на медленном огне, пока листья не подвянут. Переложить в дуршлаг и, прижимая руками, дать стечь всей жидкости.
- Творог смешать с мускатным орехом и желтком. Приправить солью и перцем.
- Грудки вымыть и нарезать тонкими полосками. На дно формы с тестом разложить одну треть кусочков курицы. Сверху выложить половину подготовленного творога, посыпать зеленым луком и шпинатом. Повторить слои, закончив кусочками курицы.
- Разогреть духовку до 180°С. Раскатать отложенный кусок теста и положить поверх пирога. Плотно прижать края и отрезать излишки теста. Проколоть тесто сверху вилкой и запекать в духовке 1 ч 15 мин.
Пирог с курицей и шпинатом, выпечка. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
