Баклажаны нарезать четвертинками. Налить в сковороду растительное масло и обжарить в нем нарезанные баклажаны до полуготовности. Обжаренные баклажаны выложить на тарелку и отставить в сторонку. Нарезать репчатый лук перьями. Нарезанный репчатый лук поместить в сковороду с растительным маслом для обжарки. Кабачки нарезать тонкими половинками. Нарезанные кабачки добавить на сковороду к обжаренному репчатому луку. Приготовить перцы. Я использовала перцы, приготовленные летом и замороженные. Перец нужно нарезать крупной соломкой и добавить в сковороду к овощам. Приготовить помидоры. Я использовала помидоры, которые заготовила летом, консервированные в собственном соку. С помидоров снять кожицу, нарезать крупными кусочками и добавить вместе с баклажанами на сковородку к овощам. Добавить соль, острый красный перец и все специи. Перемешать. Тушить аджапсандали 15 минут на маленьком огоньке. Выключить огонь. Нарезать свежую зелень и чеснок. Аджапсандали разложить по тарелкам и сверху обязательно присыпать свежей зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Аджапсандали (рецепт с фото) | RUtxt.ru