povarenok.ru
11.06.2014, 3:16:38
Перловка с говяжьей лыткой и яблочным пюре, приготовленная в мультиварке - кулинарный рецепт Подробнее
Перловка с говяжьей лыткой и яблоком
Ингридиенты
- Крупа перловая — 1 стак.
- Говядина (используем верхнюю мясную часть говяжьей лытки) — 1 кг
- Лук репчатый — 100 г
- Яблоко — 500 г
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 20 г
Инструкция
- Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK VT-4207 R. Начинаем готовить блюдо с того что промываем верхнюю мясную часть говяжьей лытки, Кладём мясо в чашу мультиварки, заливаем водой, чтобы вода полностью покрыла лытку, Кладём коренья по вкусу, чтобы бульон получился ароматный, варим часа 3-4 на программе СУП. Мясо должно разварится, и отстать от кости. Лучше лытку сварить вечером и оставить на ночь, чтобы бульон и мясо остыли. Утром бульон процеживаем, мясо разбираем руками на волокна. Перловку тоже предварительно подготавливаем, Промываем и замачиваем на ночь в воде для набухания.
- После всех приготовлений начинаем готовить блюдо. В мультиварке устанавливаем режим ПОДЖАРИВАНИЕ.
- Мультиварку прогреваем, льем немного растительного масла, Кладём нарезанный репчатый лук и пассируем до золотистого цвета.
- Добавляем подготовленную (предварительно замоченную и промытую) перловку.
- Перловку перемешиваем с пассированным луком и обжариваем минут 5-7.
- Заливаем крупу приготовленным говяжьим бульоном. На стакан перловки, 1 литр бульона, перловка при готовке сильно разбухает.
- Переключаем мультиварку на программу КАША.
- Добавляем подготовленное мясо говяжьей лытки.
- Перемешиваем и готовим до почти полного впитывания бульона в крупу. Я включала программу КАША 2 раза.
- Когда блюдо будет почти готово, и останется минут 20 до полной готовности, в чашу пароварки кладем очищенные и порезанные кусочки свежего яблока. Ставим чашу с яблоками в мутиварку, и яблоки готовятся на пару вместе с кашей.
- Когда яблоки станут мягкими, пробиваем их в блендере до однородности. Наше блюдо практически готово.
- Пока каша варится, печём свежий порционный хлеб к обеду. Из подошедшего теста формуем шарики по 50 гр, даём им расстояться, Раскладываем в формы для мафинов.
- Ножницами делаем глубокие разрезы в булочках посередине, но до конца не дорезаем.
- Кладём в разрезы кусочки сыра и по целой помидоре черри. Печём хлеб в духовке до готовности.
- Вместе с кашей у нас готов хлеб к обеду.
- Всё готово. Можно наслаждаться. Вкусная, сытная каша с мясом, дополненная кислинкой натурального яблочно пюре. Свежий домашний хлеб со сладкой запеченной помидоркой. Вкуснота!
Перловка с говяжьей лыткой и яблочным пюре, приготовленная в мультиварке - кулинарный рецепт
