povarenok.ru
11.06.2014, 7:59:09
Митболлы с тыквой и кедровыми орешками - кулинарный рецепт Подробнее
Митболлы с тыквой и кедровыми орешками
Ингридиенты
- Говядина — 600 г
- Орехи кедровые (жареные) — 70 г
- Тыква (в фарш) — 230 г
- Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
- Лук репчатый (1 в соус, 1 в фарш) — 2 шт
- Базилик (в соус) — 2 шт
- Томаты в собственном соку (либо 2-3 ст.л. томатной пасты,либо-лечо-для соуса) — 8 шт
- Мука пшеничная / Мука (в соус) — 1 ст. л.
- Соль (перец по вкусу)
- Масло оливковое (для поджаривания соуса) — 2 ст. л.
- Картофель (в фарш) — 1 шт
- Молоко (для соуса) — 500 мл
Инструкция
- При приготовлении фарша прокручиваем через мясорубку вместе с мясом картофель, тыкву, 1 шт. лука. Подготовьте также орешки.
- Если у вас, также, как и у меня, нет чищенных орешков, советую их Вам сначала отварить в кипящей воде не менее 10 минут. Тогда скорлупка орешков станет совсем мягкой и их можно будет щелкать, как семечки. Поджарить.
- Лук пассеровать на оливковом масле в мультиварке Vitek VT-4210ВК в режиме "Поджаривание" до полупрозрачности.
- К луку добавляем мятые томаты в собственном соку, либо томатный соус, либо (как у меня) готовое лечо. Немного пассеруем. Добавлем муку-быстро все размешиваем. Доливаем молоко. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Закипечиваем минуты три. Режим "Поджаривание" выключаем. Это-заготовка для соуса.
- Формируем митболлы. В центр каждого шарика кладем несколько орешков. Я готовила также и для малыша, поэтому в половину порции митболлов орешки не положила.
- Шарики формируем мокрыми руками, выкладываем их на тарелку для скороварки, предварительно немного смазанную маслом. Стаим паро-тарелку в мультиварку на чашу, в которой внизу находится заготовка для соуса. Включаем режим мультиварки Vitek VT-4210ВК "На пару" на 40 мин. Закрываем крышку мультиварки и ждем. Через 10 мин. от начала приготовления, открываем крышку, снимаем паро-тарелку и перемешиваем соус, чтобы он не скомковался и не пригорел.
- После того, как тефтели приготовились, выключаем режим "На пару", перекладываем их в соус, закрываем крышку. Даем немного подружиться с соусом. Я делала тефтели в два подхода, поэтому первую паро-тарелку сняла в кастрюльку, приготовила на водяном пару (4 мульти-стакана) вторую партию, и потом все тефтели прогрела в соусе на режиме "Поджаривание" не болтьше 3 мин. с момента закипания.
- Ну вот-наши митболлы готовы. Вкусные, полезные и так много отличного соуса!
Митболлы с тыквой и кедровыми орешками - кулинарный рецепт
