povarenok.ru
26.06.2014, 9:49:27
Треска по-Пекински. Подробнее
Треска по-пекински
Ингридиенты
- Треска — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Водка — 1 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Масло растительное (для жарки)
Инструкция
- Треску почистить, выпотрошить, удалить кости и снять кожу. Вымыть холодной водой и нарезать на порционные куски. Треску сложить в чашку. Уксус развести в воде и залить треску на несколько минут, чтобы убрать запах и сделать рыбу сочнее.
- Лук и чеснок очистить, измельчить в блендере/мясорубке или просто натереть на терке. В луково-чесночную массу добавить водку, соевый соус, перец и соль все тщательно перемешать.
- Куски рыбы обсушить бумажным полотенцем и тщательно обмазать смесью со всех сторон. Уложить рыбу в кастрюлю, наррыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 40 минут.
- Промаринованную рыбу обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
- Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!
Треска по-Пекински.
