povarenok.ru
28.06.2014, 0:35:13
Лепешка с капустой и фаршем - кулинарный рецепт Подробнее
Лепешка с капустой и фаршем
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
- Вода (теплая в тесто) — 120 мл
- Дрожжи (в тесто) — 1 ч. л.
- Масло растительное (в тесто - 1 ст.л и на обжарку капусты)
- Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
- Фарш мясной (в начинку (соль, перец, специи)) — 500 г
- Лук репчатый (в начинку) — 1 шт
- Морковь (в начинку) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (в начинку) — 100 г
Инструкция
- Замесить тесто: в теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, растительное масло и муку. В начале будет казаться, что мало муки.
- Но муку лучше не добавлять, я просто била тесто об стол и вымешивала минут 10. Оно стало нежное и эластичное. Оставить отдыхать, накрыв полотенцем.
- Начинка: лук с морковкой мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
- Капусту тоже мелко порезать и добавить к луку с морковкой. Обжарить до готовности.
- Фарш посолить, поперчить, добавить любимые специи и готовую капусту. Перемешать.
- Раскатываем тесто, мысленно делим лепешку на 4 части и выкладываем фарш на 3/4, потом делаем вертикальный разрез сверху до центра, до середины лепешки.
- Начинаем складывать, скрепляя края.
- Формируем шар.
- Теперь осторожно раскатываем его в лепешку до толщины 1 см. Надо было жарить на сковороде, но я не рассчитала размер лепешки и моей сковороды (она у меня просто не поместилась). Если сделать поменьше, то хватит и теста и начинки на две лепешки.
- Я обжарила с одной стороны и переложила на противень (сверху обжаренная сторона), в горячую духовку 200 гр. на 15 мин.
- Достаем, разрезаем и наслаждаемся. (Начинки было многовато, три котлетки еще получилось).
Лепешка с капустой и фаршем - кулинарный рецепт
