povar.ru
29.06.2014, 16:21:11
Баклажаны с творогом и чесноком - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Баклажаны с творогом и чесноком
Ингридиенты
- Баклажаны — 2-3 Штук
- Творог — 250 Грамм
- Йогурт натуральный — 2-3 Ст. ложек (можно заменить сметаной или, в крайнем случае, обычной кипяченой водой)
- Чеснок — 5-7 Зубчиков
- Пряная зелень — По вкусу (укроп, кинза, базилик и т.д. - чем больше, тем лучше)
- Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Перец душистый молотый — По вкусу
Инструкция
- Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки и нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 0,5 сантиметра. На хорошо разогретой сковороде в минимальном количестве масла обжарить баклажаны с двух сторон, слегка присаливая каждую. Можно воспользоваться грилем. Вот, что примерно должно получиться. Зелень вымыть, обсушить и измельчить острым ножом. Чеснок очистить от шелухи и разобрать на зубчики. В миску с творогом добавить сметану или воду, соль, перец, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать (можно взбить миксером, только очень недолго и на низких оборотах, чтобы не стал жидким) до однородного состояния. На каждый ломтик баклажана кладем чайную ложку (с горкой!) начинки и сворачиваем в рулетик. Укладываем их на тарелку с листьями салата, украшаем листочками свежей зелени, гранатовыми зернами, грецкими орехами и т.д. Охлаждаем и подаем в качестве закуски. Приятного аппетита!
Баклажаны с творогом и чесноком - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
