rutxt.ru
01.07.2014, 2:29:48
"Сосиски в тесте" и как приготовить слоеное дрожжевое (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
"Сосиски в тесте" и как приготовить слоеное дрожжевое тесто
Ингридиенты
- Для приготовления слоеного дрожжевого теста нам потребуется:
- вода теплая - 75 мл;
- мука - 225 г;
- дрожжи сухие - 1/2 ч. л.;
- сахар - 2 ст. л.;
- яйцо - 1 шт.;
- соль - 1/2 ч. л.
- Для прослойки теста:
- сливочное масло - 60-100 г.
- Для начинки:
- сосиски молочные - по 1 шт. на булочку.
- Для смазывания:
- яичный желток + 1 ч. л. сливочного масла.
Инструкция
- Приготовление теста: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10-15. Затем в дрожжевую воду добавить яйцо, перемешать. Постепенно всыпать 2/3 муки и соль, перемешать. Затем тесто выложить на рабочую поверхность, добавить остатки муки и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто - вымешивать примерно 5 минут. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник минут на 15. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать поверхность половиной размягченного масла. Пласт сложить втрое. Тесто посыпать мукой и снова раскатать до толщины 1 см, смазать остатками масла и снова свернуть втрое - 2 раза. Слоеное дрожжевое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минут на 15. Затем достать и приступить к разделке: сначала разрезать на 2 части. Каждую часть слоеного дрожжевого теста на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в прямоугольник, разрезать на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложить по сосиске, свернуть рулетиком. Выложить булочки с сосиской на противень, накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15 расстояться. Затем поверхность булочек смазать смесью желтка и масла. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяного цвета. Готовые аппетитные сосиски в тесте выложить на блюдо, дать им немного остыть. Приятного аппетита!
"Сосиски в тесте" и как приготовить слоеное дрожжевое (рецепт с фото) | RUtxt.ru
