Мороженое «Пломбир» -Легендарный ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое» Надо: 4 желтка 90–100 г мелкокристаллического сахара палочка ванили 250 мл молока 6% 350 мл жирных сливок 38% контейнер для охлаждения Как готовить: 1. Желтки растереть с сахаром добела. 2. Извлечь семена из палочки ванили. 3. В сотейнике вскипятить молоко с семенами ванили. 4. Влить тонкой струйкой горячее молоко в желтки, непрерывно помешивая. 5. Вернуть молочно-желтковую…