Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.
После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).
Отделяем три куска, формируем из них большие круглые булочки. Раскатываем каждый кусок в круг.
Для начинки я заранее распарила мак в кипятке. Затем слила воду и добавила по 3 столовые ложки лимонного и апельсинового джема ТМ "Махеев".
Размешиваем. Вот такая смесь получается.
Выкладываем наш первый раскатанный круг на чугунную сковороду, смазанную растительным маслом. Сверху смазываем маковой смесью.
Накрываем вторым кругом. Проделываем то же самое. Последний третий круг оставляем сухим.
Тупым концом ложки делим наш круг на 8 секторов.
Затем острым ножом делаем надрезы по краям каждого сектора, на фото видно.
Выворачиваем каждый надрез руками от центра к краю. Потом ножом разрезаем пирог по границам секторов (начерченным линиям), не доводя до края.
Берем каждый получившийся треугольник, скручиваем его жгутом в одном направлении и укладываем обратно на сковороду. Получившийся "цветок" смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку минут на 40 (до румяной золотистой корочки).
Готовое изделие смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Сковорода у меня была диаметром 36 см, я заглядывала в духовку в процессе выпечки, так вот, сдоба так поднялась и "растолстела", что я даже не ожидала такой пышности! Вот такая большая красота у нас получилась!
Вот фото поближе. Мои дети и муж выразили мне свое восхищение внешнему виду сдобы, было очень приятно! И отдельное спасибо за вкус, за пышность!
Угощайтесь и вы!

povarenok.ru

Сдоба "Семейная" - кулинарный рецепт