eda.ru
06.07.2014, 17:38:12
Манный пудинг с теплым компотом из ревеня рецепт – завтраки, выпечка и десерты. «Афиша-Еда» Подробнее
Манный пудинг с теплым компотом из ревеня
Ингридиенты
- Манная крупа
- Сахар
- Стебли ревеня
- Ванильный стручок
- Апельсиновый сок
- Сахар демерара
- Молоко
Инструкция
- 1. Разрежьте ванильный стручок посередине на две части. Острой поверхностью ножа выскребите черные ванильные зернышки из стручка. Отложите. Инструмент Нож керамический
- 2. Очистите стебли ревеня и порежьте на небольшие кусочки.
- 3. Для пудинга соедините 300 мл молока, 1,5 столовые ложки сахара, ванильные зернышки и ванильный стручок в сотейнике, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите кашу при постоянном помешивании примерно 7–8 минут. Каша должна получится очень густой. Снимите с огня, аккуратно удалите ванильный стручок и сразу распределите густую кашу до креманкам. Если этого не сделать сразу, на поверхности каши образуется пленка, которая будет мешать равномерному распределению будущего пудинга. Накройте пудинги пищевой пленкой, немного остудите при комнатной температуре и отправьте в холодильник на ночь. Инструмент Сотейник
- 4. Для ревенного компота соедините кусочки ревеня, апельсиновый сок, ванильный стручок и коричневый сахар в толстодонной сковороде, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, потом чуть убавьте огонь и продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости ревеня и образования густого сиропа. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Перелейте ревенный компот в банку до использования.
- 5. Перед подачей пудингов разогрейте компот: налейте его в сотейник вместе 1 столовой ложкой воды и поварите на среднем огне 1–2 минуты. Инструмент Сотейник
- 6. Подавайте охлажденный манный пудинг с теплым ревенным компотом.
Манный пудинг с теплым компотом из ревеня рецепт – завтраки, выпечка и десерты. «Афиша-Еда»
