koolinar.ru
12.07.2014, 2:27:33
Запеканка капустная с фаршем в тесте.. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить! Подробнее
Запеканка капустная с фаршем в тесте
Ингридиенты
- дрожжевое тесто:
- 30-40 г дрожжей
- 2 ст. молока
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. для подбивки дрожжей
- 2 сырых яичных желтка
- соль неполная 1 ч.л.
- мука 4,5 ст.
- начинка:
- 700 г фарша (свинина, говядина)
- 1луковица
- 1 средний кочан свежей капусты
- 2 яйца
- соль
- перец
- 1 ст.л. сметаны
- 150 г сыра
- зеленый лук
- петрушка
Инструкция
- Наполняем стакан примерно на треть теплым молоком. Высыпаем туда столовую ложку сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара и столовую ложку муки. Тщательно размешиваем и оставляем не на долго в сторонке, что бы дрожжи начали подниматься. Как только стакан с дрожжами будет полон от пены, выливаем его содержимое в наше тесто, размешиваем и оставляем тесто подниматься. После того как тесто поднимется, сбиваем его, добавляем муки, но не делаем тесто крутым и опять оставляем тесто подниматься. Как только тесто опять начнет вылизать из нашей емкости, сбиваем его назад. Пережарить фарш с луком, солью и перцем. Остудить. Капусту потушить с маслом и добавлением воды, до полного испарения ее. Остудить. Соединить вместе фарш и капусту. Добавить 2 яйца, зеленый лук, 150 г сыра. Добавить ложку сметаны и перемешать. Раскатать оставшееся тесто и покрыть форму. Внутрь положить начинку. Закрыть краями теста и проделать вилкой дырочки по всему пирогу. Сверху посыпать сыром и петрушкой. Запекать при 180 градусах 40 минут.
Запеканка капустная с фаршем в тесте.. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!
