edimdoma.ru
15.07.2014, 16:54:09
Почти "Генуэзский шоколадный бисквит" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Почти "Генуэзский шоколадный бисквит"
Ингридиенты
- яйца 6 шт.,
- сахар 150 г,
- мука 150 г,
- какао-порошок 2 ст. ложки.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4Разогреть духовку на 180 гр. Приготовить форму для выпечки (у меня разъемная - 23 см), выстелить ее пергаментной бумагой и смазать дно сливочным маслом), бока желательно не смазывать или смазать только на 1 см снизу (я не смазывала бока). В миске на водяной бане слегка подогреть яйца с сахаром до температуры 30-40 градусов, венчиком постоянно взбивая, чтобы сахар растворился, снять с огня и взбить уже миксером добела. Взбивать минут 10, чтобы масса увеличилась в 4 раза и если провести пальцем по взбитой массе, должна остаться не заплывающая воронка - тогда яйца готовы.
- На весь экран # шаг 2/4Затем в отдельной емкости просеять муку с какао и добавить частями в яичную смесь,перемешивая очень аккуратно лопаткой, чтобы яйца не осели, иначе бисквит не поднимется.
- На весь экран # шаг 3/4Вылить готовое тесто в смазанную маслом форму, выпекать 30-40 минут при температуре 180 гр. Пока бисквит готовится, духовку не открывать, после приготовления бисквита открыть дверцу духовки, пускай там еще минут 5 постоит.
- На весь экран # шаг 4/4Затем вынуть из духовки и остудить уже в форме, и желательно, чтобы бисквит пролежал минимум 4-8 часов, а еще лучше всю ночь, тогда он будет послушным и резаться будет очень хорошо. поделиться фото 5.0согласны?
Почти "Генуэзский шоколадный бисквит" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
