koolinar.ru
19.07.2014, 12:03:04
Пита с котлеткой из баранины и острым салатом. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить! Подробнее
Пита с котлеткой из баранины и острым салатом
Ингридиенты
- для лепешек "пита"
- вода теплая - 500 мл.
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- мука пшеничная - 720 г
- для котлет из баранины
- баранина - 400 г
- хлеб белый - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль
- перец
- кинза
- чеснок - 1 зуб
- яйцо - 1 шт
- молоко - 100 мл.
- для острого салата
- помидор - 200 г
- перец чили - 1 шт.
- лук репчатый - 1шт
- чеснок - 1 зуб.
- масло оливковое - 1 ч.л.
- уксус (бальзамический) - 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- перец черный
- укроп, петрушка
- для соуса:
- йогурт натуральный - 5 ст.л.
- огурец - 1 шт.
- чеснок - 2 зуб
- соль
- перец черный
- огурцы маринованные.
Инструкция
- 1. Для лепешек Пита смешать все ингредиенты : воду, дрожжи, соль, масло, муку, замесить тесто
- 2. и дать ему хорошо подняться.
- 3. Подошедшее тесто разделить на кусочки меньше кулака, сделать аккуратные круглые колобки.
- 4. Раскатать колобки до толщины 0.5 см, и выложить на полотенце или ткань. С ткани будет удобно брать, они не прилипнут. И дать постоять минут 30. У меня получилось 12 штук достаточно больших лепешек
- 5. Выпекать наши питы необходимо при очень высокой температуре. Я делала вот так: сковородку накаляла на плите, духовка включена на 240 градусов. Лепешку кладу на раскаленную сковородку той стороной, которой она лежала на ткани. Как только лепешка начинает надуваться,
- 6. сразу переставляю сковородку с лепешкой в раскаленную духовку. выпекаются они буквально за несколько минут. Главное не передержать, иначе они превратятся в сухари. Они ведь очень тоненькие.
- 7. У меня они были готовы минуты за 4.
- 8. Для котлеток из баранины: Баранину почистить от жил, порубить не сильно в фарш с луком (можно это сделать в мясорубке, но с крупной решеткой.)
- 9. Добавить размоченный в молоке белый хлеб, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную кинзу, соль, перец.
- 10. Фарш хорошенько отбить об стол, чтоб он был более плотный и все ингредиенты спрессовались между собой. Я бью об стол фарш минут 5.
- 11. Из фарша слепить круглые котлетки (12 штук) и обжарить на сковороде гриль до готовности.
- 12. Для острого салата порезать полукольцами репчатый лук, дольками помидор.
- 13. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, чеснок, перец черный и острый перец.
- 14. Помидоры с луком залить заправкой и дать постоять минут 30. Я обычно готовлю такой салат перед поездкой на пикник, скалдываю все в баночку, а на природе остается только начинить готовые питы.
- 15. Добавить мелко порубленную зелень.
- 16. Для соуса: свежий огурец натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, добавить его к йогурту, посолить, поперчить, хорошо размешать.
- 17. маринованные огурчики порезать дольками
- 18. теперь осталось собрать питу: Срезать верхушку питы
- 19. наполнить острым салатом, вложить котлетку гриль, маринованные огурчики, полить соусом и наслаждаться
Пита с котлеткой из баранины и острым салатом. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!
