povarenok.ru
25.07.2014, 12:46:27
Воздушный творожник. Подробнее
Воздушный творожник
Ингридиенты
- Ваниль (1/2 стручка ванили или 1/2 ч.ложки ванильного экстракта )
- Сахарная пудра — 30 г
- Творог — 750 г
- Яйцо куриное (мелкое, если яйца крупные, достаточно 6 шт.) — 7 шт
- Масло сливочное (размягченное ) — 185 г
- Сахар — 150 г
- Лимон — 1 шт
- Крупа манная (Семолина от "Мистраль") — 75 г
Инструкция
- Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите из него сок (нам понадобятся лишь 2 столовые ложки сока). Когда натираете цедру, будьте внимательны, чтобы не захватить белую часть, она горчит.
- Сливочное масло достать из холодильника и пару часов подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. 175 граммов размягченного сливочного масла взбивать на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, ваниль, цедру и лимонный сок (всего 2 столовые ложки), до получения гладкой однородной массы.
- Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца (каждый раз очень тщательно взбивая).
- Уменьшить скорость и небольшими порциями ввести творог и манную крупу.
- Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
- Смазать оставшимся маслом форму для выпечки (d 22 см и с достаточно высокими бортиками), выложить в нее творожную массу и разровнять.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Корочка должна стать румяной. Готовый творожник остудить, присыпать сахарной пудрой.
Воздушный творожник.
