povarenok.ru
08.08.2014, 16:04:04
Фрикадельки из чечевицы - кулинарный рецепт Подробнее
Фрикадельки из чечевицы
Ингридиенты
- Чечевица (коричневая) — 200 г
- Сухари (мелкие) — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
- Соль
- Перец душистый (чёрный молотый)
- Кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (щепотка)
- Перец чили (молотый)
- Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Инструкция
- Чечевицу промыть в проточной воде, залить водой и отварить до готовности, примерно 20 минут. Затем истолочь её.
- Сухари натереть на мелкой тёрке или сразу взять 5 ст. л. мелких сухарей (наподобие панировочных, просто я готовлю их сама). На той же тёрке натереть несколько зубчиков чеснока и орехи или измельчить это всё другим, удобным для вас, способом.
- Измельчённую смесь добавить к толчёной чечевице, прибавить специи: кумин, кориандр, чили, а соль и перец по вкусу - пробуем!
- В конце добавить яйцо и оливковое масло, тщательно перемешать до однородной консистенции. Снова попробовать, при необходимости довести вкус солью и перцем.
- Обжарить на любом масле, я на оливковом, переложить на салфетку, а затем подавать.
- Подавать обязательно с соусом (можно просто сметану или йогурт), но в оригинале соус: 75 мл. йогурта, немного свежей мяты, 1/2 чл. л. кумина молотого и карри по вкусу - готово!
- Дети кушают со сметанкой, а взрослые с соусом, а можно и с кетчупом. Приятного аппетита!
Фрикадельки из чечевицы - кулинарный рецепт
