povarenok.ru
17.08.2014, 3:33:21
Венгерский пирог "Жербо" - кулинарный рецепт Подробнее
Венгерский пирог "Жербо"
Ингридиенты
- Маргарин — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 0,5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Орехи грецкие — 200 г
- Джем абрикосовый — 400 г
- Курага (у меня изюм) — 50 г
- Белок яичный — 1 шт
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки — 100 мл
Инструкция
- В 0,5 ст. молока теплого разводим дрожжи, добавим 2 ст. л. муки, 1ст. л. сахара, даем постоять 15 минут.
- Через 15 минут добавляем растопленный маргарин (200), разрыхлитель, яйцо, сахар (0,5ст). Разрыхлитель обязательно!
- Добавляем муку и замесим тесто. Делим его сразу на 3 части.
- Раскатаем пласт размером примерно 20 на 30. Не сильно тонко, но и не толсто. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную бумагой. У меня 20 на 30.
- Готовим начинку: размешиваем варенье или джем, орехи крупномолотые, белок, изюм (я мелко нарезала) и, если не сладко, можно добавить сахар. У меня немного жидкая получилась. Можно просто намазать густым вареньем, потом сверху молотый орех и резаную курагу. Только главное, чтобы было одинаковое количество начинки.
- Делим нашу начинку на 2 части и выкладываем одну на пласт в форме.
- Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем нашу начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Я сверху слегка загнула края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Затем в духовку на 20 минут, примерно, при 200 г, ориентируйтесь по своей духовке, до золотистого цвета.
- Такой пирог у нас получился через 20 минут.
- Я сразу полила его глазурью. Глазурь: разогреем сливки, поломаем в них шоколад, хорошо все размешаем. Можно сварить самому глазурь, конечно. Теперь даем ему остыть.
- Вот такой он у нас, когда постоял, уже нарезала, попробовала.. вкусно, очень!
Венгерский пирог "Жербо" - кулинарный рецепт
