24.08.2014, 16:51:46
Карамелизованные помидоры черри, заготовка. Пошаговый рецепт с фото Подробнее
Карамелизованные помидоры черри
Ингридиенты
- сахар – 2 ст. л.
- масло оливковое – 250 г
- черный перец горошком
- помидоры черри с веточками – 1 кг
- чеснок – 4 зубчика
- уксус винный – 3 ст. л.
- лимон, только сок
- соль – 1 щепотка
- веточки тимьяна
Инструкция
- Помидоры помыть, обсушить. Выложить на противень, накрытый пергаментом и поставить в духовку. Сушить при температуре 90°С несколько часов. Помидоры должны быть мягкими на ощупь, слегка сморщенными, но не сухими! В глубокой сковороде (лучше сотейник с толстым дном) разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. Вынуть из масла, отложить в сторону. В масло, ароматизированное чесноком, выложить подготовленные помидоры, посыпать сахаром, карамелизовать пару минут. Добавить уксус и, увеличив огонь, дать ему выпариться. Помидоры вместе с маслом переложить в стеклянную банку, добавить жареный чеснок, веточки тимьяна, лимон и раздавленные горошины черного перца.
Карамелизованные помидоры черри, заготовка. Пошаговый рецепт с фото
