выпечка

zoom_in

Рулет "Ареццо" - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Рулет "Ареццо"

Ингридиенты

молоко - 1 стакан
яичные желтки - 2 шт.
сахар - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
пшеничная мука - 1/2 ст. л.
кукурузный крахмал - 1/2 ст. л.
пшеничная мука - 1/2 стакана
яйца куриные - 4 шт.
сахарный песок - 50 г
молоко - 500 мл
сливочное масло - 4 ст. л.
ликер - 3 ст. л.
кукурузный крахмал - 2 ст. л.
сахарная пудра - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 упаковка
соль морская - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/11Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран # шаг 2/11Приготовить тесто: 250 мл молока влить в небольшую кастрюлю, добавить 3 ст. ложки сливочного масла, 50 г сахара и на медленном огне, помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
На весь экран # шаг 3/11Желтки отделить от белков.
На весь экран # шаг 4/11Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
На весь экран # шаг 5/11Полстакана муки смешать с разрыхлителем, добавить 4 желтка, 250 мл молока и 2 ст. ложки кукурузного крахмала.
На весь экран # шаг 6/11Влить горячее молоко с маслом, ввести взбитые белки и перемешать.
На весь экран # шаг 7/11Глубокий большой противень выстелить бумагой для выпечки так, чтобы получились бортики, смазать бумагу сливочным маслом и вылить в противень тесто.
На весь экран # шаг 8/11Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
На весь экран # шаг 9/11Горячий корж осторожно свернуть в рулет.
На весь экран # шаг 10/11Приготовить крем: смешать 2 желтка и 2 ст. ложки сахара, влить стакан молока, добавить 1/2 ст. ложки муки, 1/2 ст. ложки крахмала и какао. Перемешать и прогревать на водяной бане, пока крем не загустеет.
На весь экран # шаг 11/11Слегка остывший рулет развернуть, сбрызнуть ликером, смазать шоколадным кремом, снова свернуть и присыпать сахарной пудрой. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Рулет "Ареццо" - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»