koolinar.ru
29.08.2014, 6:32:30
Салат из огурцов на зиму. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить! Подробнее
Салат из огурцов на зиму от Tatjana
Ингридиенты
- огурцы - 800 г
- лук репчатый и порей - 200 г
- перец чили по желанию - 0,5 шт.
- укроп
- маринад:
- сахар -1 ст.л.
- соль крупная - 1-1,5 ст.л.
- уксус 9% - 2 ст.л.
- растительное масло - 5-6 ст.л.
Инструкция
- Для начала моем огурцы, подойдут любого размера, даже перезрелые. Разрезаем на полукруги или четверти (у огромных огурцов). Чем тоньше нарезаем ломтики, тем нежнее и вкуснее будет салатик. Лук нарезать на четверти, порей - колечками. Можно и без порея! Засыпаем в большой миске овощи сахаром, солью, поливаем маслом и уксусом, даём постоять немного, снова перемешиваем. Раскладываем по чистым промытым баночкам 0,5 л. или меньше (так удобнее открывать зимой) и утрамбовываем, чтобы появился на поверхности сок. Ставим в кастрюлю с водой, подложив под баночки плотную ткань. Доводим воду почти до кипения и так держим на огне полчаса. Крышки только слегка прикрыты. После пастеризации крышки сразу плотно закрываем. Прикрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Держим до употребления в прохладном месте. Из 2,5 кг. огурцов получается 7 банок по 0,5 л.
Салат из огурцов на зиму. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!
