eda.ru
15.09.2014, 8:02:06
Икра из баклажанов рецепт – вегетарианская еда: закуски Подробнее
Икра из баклажанов
Ингридиенты
- Баклажаны
- Помидоры
- Белый лук
- Чеснок
- Винный уксус
- Растительное масло
- Соль
- Свежий красный перец
Инструкция
- 1. Баклажаны разрезать вдоль на несколько кусков и запекать на гриле или в духовке до мягкости около получаса. Перцу потребуется меньше времени — минут пятнадцать-двадцать. Готовые овощи очистить от шкурки и остудить. Инструмент Термометр для духовки
- 2. Помидоры очистить от кожицы — надрезать крест-накрест, обдать кипятком, — затем натереть на крупной терке. Вытаскивать семена или нет — дело вкуса. Инструмент Терка Microplane ручная
- 3. Баклажаны и перцы очень мелко нарубить острым ножом. По текстуре овощи должны напоминать кашицу, но такую, где можно увидеть маленькие кусочки. Половину луковицы натереть на крупной терке и отжать лишний сок. Инструмент Нож керамический
- 4. Чеснок очистить, закинуть в блендер, залить двумя ложками оливкового масла и взбить до состояния густой кашицы. При необходимости добавить еще масла. Инструмент Блендер
- 5. Баклажаны, перцы, помидоры и лук аккуратно перемешать.
- 6. Подготовить чеснок. Добавить чесночную пасту и винный уксус по вкусу, посолить. Подавать с черным хлебом. Шпаргалка Как подготовить чеснок
Икра из баклажанов рецепт – вегетарианская еда: закуски
