pojrem.ru
17.11.2013, 17:20:22
Пампушки с чесноком. Украинские чесночные пампушки к борщу - рецепт с фото Подробнее
Пампушки с чесноком
Ингридиенты
- Мука пшеничная высшего сорта - 600-700 г
- Яйца небольшого размера - 3 шт.
- Дрожжи свежие - 35 г
- Масло растительное рафинированное - 10 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Молоко - 100 мл
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
- Чеснок - 1-2 головки
Инструкция
- Приготовить опару. В глубокой посуде соединить 200 мл теплой воды, 100 мл молока, дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Оставить в теплом месте на 30 минут (опара должна немного подняться "шапочкой"). Яйца перемешать вилкой. В замесочном блюде соединить опару, яйца, соль и 3/4 части от всей муки. Начать месить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. В результате замеса оно не будет тугим, но в то же время не должно прилипать к рукам. Месить не менее 15-20 мин. Готовое тесто оставить в теплом месте до увеличения вдвое. Примерно на 1 час. Формировать из теста шарики одинакового размера и укладывать в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Оставить сформированные пампушки в теплом месте на 30 минут для расстойки. Выпекать при 200С до приобретения золотистого оттенка. Примерно 20 мин. Пока пампушки пекутся, приготовить чесночную заливку. Для этого в пиале соединить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, рубленую зелень и черный перец. Перемешать до однородной консистенции. Сверху теплых булочек равномерно распределить заливку. Для тех, кто не любит чеснок, можно изменить классике, а посыпать за 5-6 минут до готовности изделия жареным лучком или сыром, а можно и тем, и другим. Испортить выпечку не получится, а вот сделать аппетитнее сможете. Если пампушки с чесноком полежали несколько дней, то нарезать их на ровные кусочки и подсушить в духовке - получатся необыкновенные ароматные сухарики. Рекомендуем! Пампушки идеально сочетаются с сытным, ароматным и необыкновенно вкусным украинским борщом. Смотрите, как испечь пышные и ароматные булочки за 20 минут:
Пампушки с чесноком. Украинские чесночные пампушки к борщу - рецепт с фото
