povarenok.ru
25.09.2014, 14:05:25
Китайские яичные блинчики с начинкой - кулинарный рецепт Подробнее
Китайские яичные блинчики с начинкой
Ингридиенты
- Фарш мясной — 100 г
- Перец болгарский (красный) — 100 г
- Морковь — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Цуккини — 100 г
- Перец чили (зелёный) — 20 г
- Соевый соус ((Киккоман) 1 ложка в "тесто" и 2 ложки в начинку) — 3 ст. л.
- Соус (устричный) — 1 ст. л.
- Сахар (1/2 ложки в "тесто" и 1/2 ложки в начинку) — 1 ст. л.
- Масло растительное (2 ложки в начинку, 1 ложка на обмазку сковороды) — 3 ст. л.
- Лук зеленый
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 2 ст. л.
Инструкция
- Количество овощей указанное в ингредиентах можно считать условным. Для начинки можно брать любые овощи по желанию. Овощи (морковь, цуккини, болгарский перец, перец чили, шампиньоны) моем, чистим и используем нарезку типа "жюльен". Я сама впервые услышала, что именно так называется нарезка тонкими полосками. У меня мороженные порезанные шампиньоны.
- Берём любой фарш, у меня домашний (свинина и говядина). Для этого рецепта кроме фарша можно брать ветчину или креветки. Обжариваем на растительном масле фарш до обесцвечивания.
- Кладём порезанные овощи и шампиньоны. Обжариваем непрерывно помешивая 2 минуты.
- Берём соевый соус от ТМ "Киккоман".
- Наливаем 2 ст. ложки соуса в овощи с фаршем. Добавляем сахар (1/2 ст. ложки) и устричный соус (не страшно, если его нет).
- Всё перемешиваем и тушим при закрытой крышке 2 минуты. Отставляем начинку остывать.
- Делаем яичные блинчики. Для этого смешиваем 2 яйца, воду, сахар (1/2 ст. ложки), соевый соус от "Киккоман" (1 ст. ложка), всё взбиваем миксером.
- Выпекаем блинчики. Я брала сковороду диаметром 18 см. Смазываем сковороду растительным маслом, наливаем тесто. У вас должны получаться именно тонкие блинчики, а не омлет.
- Печём блинчики до румяности с обоих сторон.
- С этого количества у меня получилось 5 блинчиков.
- Берём блинчик, кладём на край начинку, посыпаем рубленным зелёным луком, сворачиваем в трубочку.
- Перевязываем блинчик пером зелёного лука. К блинчиками подаём соевый соус "Киккоман". Приятного аппетита и отдыха!
Китайские яичные блинчики с начинкой - кулинарный рецепт
