povarenok.ru
15.09.2014, 6:42:07
Хлебно-картофельные корзиночки с печеночным муссом "Нежность" - кулинарный рецепт Подробнее
Хлебно-картофельные корзиночки с печеночным муссом "Нежность"
Ингридиенты
- Батон (любой хлеб, но лучше белый. в идеале - чуть подсушенный) — 4 шт
- Картофель — 4 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 30 мл
- Печень куриная — 200 г
- Сливки — 100 г
- Творог — 100 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень — по вкусу
Инструкция
- Хлеб покрошить на мелкие кусочки. Если хлеб уже начал черстветь, можно в блендере перемолоть. Добавить немного молока, чтобы хлеб размок.
- Сварить картофель, слить всю воду, добавить сливочное масло и потолочь в пюре. Немного остудить (5 минут)
- Смешать пюре и хлеб, посолить, поперчить, вбить 1 яйцо и хорошенько вымесить тесто. Оно получится, как очень густое пюре.
- Формочки для корзиночек смазать немного оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями или мукой (чтобы потом легче было готовую корзиночку достать). Выложить в формочку кусочек теста и придать ему форму корзинки (как на фото). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-30 (ориентируйтесь по вашей духовке)
- Тем временем поджарить печень с луком, морковью, соевым соусом и любимыми специями, взбить в блендере до однородной массы, выдавить в массу 2 зубчика чеснока (на любителя)
- В блендер к печени добавить творог, сливки, зелень. Снова хорошенько взбить. Получается нежный, воздушный мусс.
- Достаем из духовки готовые корзинки, начиняем их муссом, украшаем)
Хлебно-картофельные корзиночки с печеночным муссом "Нежность" - кулинарный рецепт
