povarenok.ru
27.09.2014, 16:17:49
Закусочные пирожки в китайском стиле. Подробнее
Закусочные пирожки в китайском стиле
Ингридиенты
- Кунжут (белый) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Морковь — 100 г
- Грудка куриная — 200 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Перец чили (зелёный) — 1/2 шт
- Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Масло кунжутное — 2 ст. л.
Инструкция
- Хочу предложить вам простой и вкусный рецепт заварного теста для закусочных пирожков. Запомнить его очень просто, всего три ингредиента: мука, вода, растительное масло. Соотношение воды к маслу: 3 к 1. И соотношение жидкости (масло с водой) к муке: 1 к 1. Воду с маслом нагреваем до кипения. Снимаем с плиты и сразу засыпаем в жидкость муку, интенсивно размешиваем.
- Получается мягкое эластичное тесто. Накрываем его плёнкой.
- Сразу скажу, что этого количества начинки много для данного количества теста. Для начинки все продукты готовим заранее, начинка тоже готовится быстро. Куриную грудку нарезаем мелкими кусочками или тонкими полосками.
- Грибы можно брать любые. Грибы нарезаем пластинами. У меня уже порезанные мороженные шампиньоны.
- Натираем на мелкой тёрке имбирь, мелко нарезаем зелёный перец чили, тонкими полосками натираем морковь.
- Тонкими полосками шинкуем капусту.
- Для приготовления лучше брать вок или сковороду с толстым дном. На кунжутном масле обжариваем помешивая куриное филе (около 2 минут). Если нет кунжутного масла, то используйте любое растительное.
- Кладём грибы и ещё обжариваем помешивая 2 минуты.
- Добавляем морковь и капусту. Перемешиваем.
- Добавляем перец чили и имбирь. Перемешиваем.
- Берём соевый соус от ТМ Киккоман.
- Добавляем соевый соус от ТМ Киккоман.
- Всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 2 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими. Готовым овощам даём остыть.
- Тесто делим на 6 частей (приблизительно по 60 гр).
- Раскатываем каждый кусочек в прямоугольник толщиной около 2 мм.
- На край теста кладём около 2 ст. ложек начинки.
- Закрываем начинку с краю и по бокам тестом.
- Сворачиваем в трубочку.
- На противень кладём пекарскую бумагу, на неё швом вниз пирожки. Смачиваем сверху кисточкой водой и посыпаем кунжутом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности 25 минут.
- Пирожки вкусны как горячие так и холодные. Приятного аппетита и отдыха!
Закусочные пирожки в китайском стиле.
