povarenok.ru
29.09.2014, 2:24:11
Цуккини-гриль с рикоттой - кулинарный рецепт Подробнее
Цуккини-гриль с рикоттой
Ингридиенты
- Цуккини (около 400 гр) — 1 шт
- Соевый соус ((ТМ Киккоман) 2 ложки в маринад и 2 в заправку) — 4 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (корень тёртый) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (2 ложки в маринад и 2 в заправку) — 4 ст. л.
- Приправа (смесь перцев свежемолотая) — 1/2 ч. л.
- Горчица (французская с зёрнами) — 2 ч. л.
- Перец кайен (красный молотый) — 1/4 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Рикотта — 50 г
- Зелень (кинза, мята)
Инструкция
- Цуккини моем, режем полукольцами толщиной около 1 см.
- Делаем маринад. Натираем корень имбиря на мелкую тёрку, измельчаем чеснок с помощью чеснокодавилки.
- Берём соевый соус от ТМ Киккоман (2 ст. ложки), добавляем оливковое масло (2 ст. ложки), тёртый имбирь, измельчённый чеснок, свежемолотую смесь перцев. Всё перемешиваем.
- Заливаем маринадом цуккини и оставляем мариноваться 30 минут.
- Кладём цуккини на решётку мангала, обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны.
- В домашних условиях кладём на сухую сковороду-гриль и также обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Цуккини должны оставаться хрустящими. Обжаренные цуккини кладём в тарелку.
- Делаем заправку. Соединяем французскую горчицу с зёрнами, оливковое масло (2 ст. ложки), красный кайенский перец, мёд.
- Добавляем 2 ст. ложки соевого соуса ТМ Киккоман. Всё перемешиваем.
- Заливаем заправкой горячие цуккини-гриль.
- Сверху кладём кусочки рикотты. Если у вас её нет, то можно сделать самим по рецепту на сайте. Посыпаем сверху любимой рубленной зеленью, для меня здесь наиболее предпочтительна кинза. Также здесь подходит мята. Закуску можно подавать сразу, как самостоятельное блюдо или к мясу, птице-гриль. Приятного аппетита и отдыха!
Цуккини-гриль с рикоттой - кулинарный рецепт
