povarenok.ru
03.10.2014, 10:26:39
Постный яблочный штрудель - кулинарный рецепт Подробнее
Постный яблочный штрудель
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (теплая) — 150 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яблоко — 4 шт
- Изюм — 100 г
- Сахар — 60 г
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Корица — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1/2 шт
- Сахарная пудра (для украшения) — 1/2 стак.
Инструкция
- Муку 2 раза просеять, чтобы она обогатилась кислородом. Воду вскипятить и немного остудить (чтобы руке не было горячо).
- Муку смешать с теплой водой и солью, постепенно влить оливковое масло замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть получившееся тесто пленкой и дать постоять 1 час.
- Яблоки очистить и натереть на терке (можно нарезать тонкими дольками-кому как нравится). Изюм залить горячей водой на 5 минут, обсушить. Орехи мелко порезать.
- Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром и корицей, полить лимонным соком и дать постоять, пока сахар не растворится.
- Чистое кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто и не слишком тонко раскатать его в прямоугольник. Затем руками вытягивать тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет прозрачным как папиросная бумага.
- Тесто очень эластичное и легко растягивается.
- На тесто выложить орехи,
- Затем - яблочную начинку.
- При помощи полотенца свернуть в рулет. Аккуратно переложить рулет на противень.
- Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут до золотистого цвета.
- Приятный запах выпечки и корицы в это время созывает домочадцев.
- Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами, вареньем, веточкой мяты. Для не постящихся очень советую попробовать сочетание горячего свежего штруделя и шарика мороженного. Идею почерпнула в свадебном путешествии в Чехии. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Постный яблочный штрудель - кулинарный рецепт
