povarenok.ru
06.10.2014, 9:02:26
Фокачча с вишней - кулинарный рецепт Подробнее
Фокачча с вишней
Ингридиенты
- Вода (теплая) — 175 мл
- Дрожжи (У меня были свежие дрожжи - если будете печь с сухими, то понадобится 0,5 ч.л) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло оливковое — 20 г
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Соль (Щепетка)
- Вишня (Можно взять и черешню) — 350 г
- Масло сливочное — 15 г
Инструкция
- В теплую воду положить дрожжи, подождать, пока они разойдутся и добавить соль и сахар - размешать, чтобы все растворилось.
- Добавляем просеянную муку - замешиваем тесто, затем вводим оливковое масло и разминаем тесто на столе, при необходимости добавляя муку - пока тесто не перестанет липнуть к рукам месить тесто 3-5 минут,
- И поставить в теплое место на расстойку на 1 час
- Дно круглой формы застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом. Из теста сформировать плоскую лепешку и уложить ее в форму - отставить в теплое место - подойти.
- Вишню или черешню можно использовать замороженную - для этого ее надо разморозить и дать стечь лишнему соку. Но если вам повезло и попались свежие ягоды - то придется повозиться и освободить их от косточек! Тем временем подошло наше тесто в форме - смазываем верх оливковым маслом.
- Теперь вминаем пальчиком в нашу подошедшую фокаччу ягодки - старайтесь поглубже их вдавить, потому что тесто при выпекании поднимется, и ягодки могут оказаться совсем на поверхности, нам же нужно, чтобы они попадались и в мякише хлеба и пропитали соком верхнюю корочку!
- Выпекать фокаччу минут при температуре 180 градусов - 30-35 минут, ориентируйтесь на слегка румяную корочку. Затем достать ее из формы - только аккуратно - она горячая. Если планируете кушать хлебушек с мясом - то можете остановиться на этом шаге - кислинка вишни отлично подходит к любому мясному блюду, ну а если хотим скушать хлебушек как сладкий, то продолжаем!
- Хорошенько присыпаем верх сахарной пудрой и рвем наш кусочек сливочного масла прямо на сахарную пудру - отправляем фокаччу обратно в духовку на 200 градусов, 10-15 минут, пока сахар слегка не закарамелизуется.
- Даем минут 20 остыть и объедаемся - с молоком - просто обалденно! Так же к ломтику такой фокаччи отлично подойдет сладкое сливочное масло!
Фокачча с вишней - кулинарный рецепт
