edimdoma.ru
07.10.2014, 11:35:00
Пирожное-мусс "Клубничное" от Nin@ G.Lov. Подробнее
Пирожное-мусс "Клубничное"
Ингридиенты
- Для бисквита
- -3 шт. яиц
- -100 г муки
- -100 г сахара
- - 0,5 ч.л.разрыхлитель
- -ваниль
- на 11-12 пироженых
- ,,,,,,,,,,,,,,,
- Для клубничного мусса
- -250 г клубники
- -200 мл йогурта
- -4-5 ст.л. сахара
- -1 ч. ложки лимонного сока,
- -12 г желатина
- -200 г сливок жирностью 35-38%
- на 5-6 пирожных
- ,,,,,,,,,,,,
- Для украшения
- взбитые сливки
- клубничка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром минут 10 до кремообразного состояния.
- На весь экран # шаг 2/13Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем поэтапно ко взбитым яйцам. Аккуратно, заворачивающими движениями, перемешиваем до однородности.
- На весь экран # шаг 3/13Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, выравниваем и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 20.
- На весь экран # шаг 4/13Тем временем можно приготовить клубничный мусс. Клубнику пюрировать. Поставить на плиту, добавить сахар, лимонный сок и прогреть до растворения сахара. Остудить обязательно до комнатной температуры.
- На весь экран # шаг 5/13К остуженному клубничному пюре добавить йогурт, перемешать венчиком. Затем поставьте сотейник с желатином на небольшой огонь и нагрейте, помешивая, до полного растворения, при этом не доводите до кипения! Процедите через сито и вылейте в клубничную массу. Перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Масса должна начать немного застывать, но не схватиться полностью.
- На весь экран # шаг 6/13Отдельно взбить охлажденные сливки до пиков ,добавить к основной массе, аккуратно все перемешать.
- На весь экран # шаг 7/13Готовый бисквит выложить на полотенце.
- На весь экран # шаг 8/13Взять формочки или стаканы. Вырезать вот такие кружочки.
- На весь экран # шаг 9/13....
- На весь экран # шаг 10/13Положить бисквит в форму.
- На весь экран # шаг 11/13Вылить по порциям мусс и отправить в холодильник до застывания как Минимуму на 4-5 часов.
- На весь экран # шаг 12/13Освободить из формы. Я прошлась горячим воздухом по кругу, включив обычный фен и аккуратно потянула вверх. Украсить взбитыми сливками и клубничкой.
- На весь экран # шаг 13/13Приятного! поделиться фото 5.0согласны?
Пирожное-мусс "Клубничное" от Nin@ G.Lov.
