povarenok.ru
09.10.2014, 11:17:36
Масляный пирог "Роте грютце" - кулинарный рецепт Подробнее
Масляный пирог "Роте грютце"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное (Размягчённое) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Вино красное полусухое (или сухое) — 100 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Ассорти ягодное (замороженное) — 200 г
- Миндаль (лепестки) — 75 г
Инструкция
- Продукты, которые нам понадобятся.
- 200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.
- Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.
- Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.
- Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.
- 1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.
- В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили "Rote grutze"!
- Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).
- Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла. Вот так.
- Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".
- 75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.
- Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма. Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.
- Вот какой красавец получился!
- Можем немного подождать, а можем и не ждать - разрезаем на ароматные кусочки!
- Неописуемо воздушная, нежная и вкусная выпечка! С удовольствием угощаю!!!
- Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого!
- Приятного аппетита!!!
Масляный пирог "Роте грютце" - кулинарный рецепт
