edimdoma.ru
14.10.2014, 12:10:30
Шоколадные пряники с трещинками пользователя Маруся Подробнее
Шоколадные пряники с трещинками
Ингридиенты
- сливочное масло - 70 г
- сахар - 60 г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 220 г
- какао - 2 ст. л.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 3 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Шоколад разделить на дольки и с маслом, порезанном на кубики, поместить в кастрюлю и на плиту для растопки. Отложите шоколадную массу в сторону для остывания.
- На весь экран # шаг 2/9Смешайте все сухие ингредиенты в чаше, я последовала совету автора, теперь всегда смешиваю венчиком. Кажется, что масса напитывается воздухом.
- На весь экран # шаг 3/9Яйца с сахаром взбить до густой констистенции. Шоколадную массу добавить к взбитой яичной массе. Полученная шоколадная масса станет более густой.
- На весь экран # шаг 4/9К шоколадной массе добавить сухие ингредиенты и тщательно всё замесить. Тесто получается упругим. Я вымешивала ложкой, можно и лопатку использовать. У меня в тесте видны мелкие частицы орехов, это у меня плитка шоколада была с орехами. Теперь тесто под плёнку и в холодильник на 2 часа. Важно выдержать указанное время, чтоб трещинки получились.
- На весь экран # шаг 5/9Спустя 2 часа тесто станет тверденьким, ложкой отмеряете количество тесто и скатываете шарики ладонями. Тесто в руках становится как пластилин. Важно не делать мелкие шарики, т.к. пряник получится суховатым, а нам надо, чтоб в трещинках виднелась влажная поверхность.
- На весь экран # шаг 6/9Шарики обволакиваете в сахарной пудре и на противень.
- На весь экран # шаг 7/9Когда все шарики разложены немного придавите их дном стакана, совсем чуть-чуть.
- На весь экран # шаг 8/9Выпекайте минут 10-12 при температуре 165°C. Пряники немного поднимутся, появятся характерные трещинки.
- На весь экран # шаг 9/9Хранить их можно в герметичной коробочке около недели. Я попробовала ещё сделать без сахарной пудры, тоже прекрасно на внешний вид, про вкус итак понятно! поделиться фото 5.0согласны?
Шоколадные пряники с трещинками пользователя Маруся
