23.10.2014, 13:34:50
Киш с брокколи и томатами рецепт – выпечка и десерты. «Афиша-Еда» Подробнее
Киш с брокколи и томатами
Ингридиенты
- Куриное яйцо
- Сыр
- Пшеничная мука
- Сливочное масло
- Вода
- Соль
- Помидоры
- Капуста брокколи
- Прованские травы
- Натуральный йогурт
- Молоко
- Мускатный орех
Инструкция
- 1. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусками. Брокколи вымыть, разделить на сегменты. Сыр натереть на терке. Шпаргалка Как подготовить помидоры
- 2. Просеять муку, растереть со сливочным маслом и щепоткой соли до состояния крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и быстро, но тщательно вымесить. Раскатать тесто, уложить его в форму, наколоть вилкой. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
- 3. В миске смешать половину сыра, йогурт, молоко, яйца. Приправить, перемешать до однородности.
- 4. Брокколи и томаты выложить в форму с подготовленным коржом, залить яично-молочной смесью и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
- 5. Достать пирог, посыпать оставшимся сыром и прованскими травами, выпекать еще 10 минут.
Киш с брокколи и томатами рецепт – выпечка и десерты. «Афиша-Еда»
